ABSTRAK

Air minum yang bersih dan sehat merupakan kebutuhan dasar manusia. Hal ini mendorong masyarakat untuk mengkonsumsi air minum dalam kemasan (AMDK) yang dinilai lebih praktis, mudah didapat dan memiliki kualitas air yang terjaga.Kualitas AMDK air demineral sangat penting bagi konsumen sehingga produsen harus dapat menjaga kualitas AMDK yang diproduksinya memenuhi standar yang belaku. Berdasarkan SNI 6241:2015 beberapa kriteria uji AMDK air demineral diantaranya adalah Kekeruhan/Turbidity dengan nilai maksimal 1,5 NTU dan Zat Padat Terlarut/Total Dissolved Solid (TDS) dengan nilai maksimal 10 mg/L, dan pH dengan nilai diantara 5,0–7,5.Sistem pemantauan secara kovensional membutuhkan waktu yang cukup lama,serta adanya potensi kesalahan pengukuran dan pencatatan data hasil pemantauan.Penelitian ini bertujuan untuk membangun prototipe sistem pemantauan kualitas air demineral yang terintegrasi sehingga data pemantauan kualitas air demineral dapat diakses secara ealtime.Perancangan ini menggunakan sensor TDS, sensor pH dansensor kekeruhan yang terhubung dengan mikrokontroler ESP32. Hasil pemantauan kualitas ditampilkan melalui OLED dan dapat diakses dari jarak jauh melalui platform Node-RED dengan memanfaatkan teknologi Internet of Things (IoT) serta adanya buzzer sebagai alarm apabila hasil kualitas air melebihi batas nilai kriteria uji SNI 6241:2015.Dari hasil pengujian dan analisa sistem memiliki akurasi pengukuran nilai TDS 95,16%, pH 96,55% dan kekeruhan 81,12%. Sistem dapat menampilkan hasil pengujian secara realtime melalui visualisasi pada OLED maupun pemantauan jarak jauh pada perangkat komputer melalui dashboard Node-Red. Buzzer aktif sebagai alarm saat nilai TDS, pH atau kekeruhan melebihi batas nilai kriteria uji sesuai SNI 6241:2015. Sehingga secara keseluruhan perancangan sistem pemantauan kualitas air demineral AMDK dapat bekerja dengan baik. Sistem dapat meningkatkan efektivitas dan efisiensi dalam pelaksanaan pemantauan kualitas air demineral AMDK, serta meminimalisir terjadinya kesalahan pengukuran dan pencatatan melalui akses data yang terintegrasi secara realtime.

Kata kunci: Air Demineral, Internet of Things (IoT), Kekeruhan, pH, Total Dissolved Solid (TDS).